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小姫(こひめ) デラウェア 辛口 2016/酒井ワイナリー

NEW 要冷蔵
商品コード 26673
価格 1,404 円(税込)
発送日目安 3~4日後
申し訳ございませんが、ただいま品切れ中です。
生産地山形県
ワイナリー名酒井ワイナリー
容量720ml
タイプ白/辛口タイプ
葡萄品種デラウェア

商品コメント

赤湯地区の方言で、デラウェアを指して「小姫(こひめ)」と呼びます。このワインは、毎年一番初めに収穫されるデラウェア種を使用して造ったワインです。糖度日本一と言われる完熟したデラを辛口に仕上げており、新酒とはいえ見事な果実感と綺麗な酸にうっとりの出来です。
注!無濾過、非加熱のワインの為、冷蔵での保管をお願いします。


【生産者紹介】

その歴史は明治7年、米沢に牛肉文化を確立させたチャールズ・ヘンリー・ダラスが、肉料理に合うワインを葡萄の産地である赤湯で作れないかと訪れたのがこの地でのワイン造りの始まりと伝えられています。
当時27歳だった創業者、酒井弥惣がブドウ園を起こし、創業までの20年間、あきらめず地道に栽培醸造を続けてました。

★創業1892(明治25)年の老舗で東北最古のワイナリー

現在、5代目当主は1978年生まれの酒井一平氏。
東京農大の醸造化学科を卒業後、大学院に2年在籍して実家に戻り2004年に父親の跡を継ぎます。

★酒井ワイナリーの特徴のひとつは、ノンフィルターワイン!

このワイナリーの特徴 は昔ながらの製法、濾過機・滓下げ剤を使わない全てノンフィルター(無濾過)で瓶詰。

畑は、日当たりに加え、水はけが良い斜面で糖度の高いブドウが出来ます。

畑に繁茂する様々な草は除草剤を撒布していない為ほぼ自然な状態であり、除草はカモミールなどのハーブを蒔いたり、飼っている羊が畑の雑草を食べ、反芻作用により良質な肥料を生産してくれたりと、まさに全て自然農法。

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