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バーダップ 樽熟成(白) 2014/酒井ワイナリー

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商品コード 26841
価格 2,484 円(税込)
発送日目安 3~4日後
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生産地山形県
ワイナリー名酒井ワイナリー
容量750ml
タイプ白/辛口
葡萄品種甲州

商品コメント

江戸中期から栽培の歴史をもつ赤湯で収穫されたものと、天童市で収穫された甲州種を使用。晩秋、その年最後の仕込みは、冷涼な空気に包まれ、造り手も気をひきしめてとりかかります。出来あがるワインは、酸味のきれいなさわやかなもの。樽で12ヶ月熟成。

【生産者紹介】

その歴史は明治7年、米沢に牛肉文化を確立させたチャールズ・ヘンリー・ダラスが、肉料理に合うワインを葡萄の産地である赤湯で作れないかと訪れたのがこの地でのワイン造りの始まりと伝えられています。
当時27歳だった創業者、酒井弥惣がブドウ園を起こし、創業までの20年間、あきらめず地道に栽培醸造を続けてました。

★創業1892(明治25)年の老舗で東北最古のワイナリー

現在、5代目当主は1978年生まれの酒井一平氏。
東京農大の醸造化学科を卒業後、大学院に2年在籍して実家に戻り2004年に父親の跡を継ぎます。

★酒井ワイナリーの特徴のひとつは、ノンフィルターワイン!

このワイナリーの特徴 は昔ながらの製法、濾過機・滓下げ剤を使わない全てノンフィルター(無濾過)で瓶詰。

畑は、日当たりに加え、水はけが良い斜面で糖度の高いブドウが出来ます。

畑に繁茂する様々な草は除草剤を撒布していない為ほぼ自然な状態であり、除草はカモミールなどのハーブを蒔いたり、飼っている羊が畑の雑草を食べ、反芻作用により良質な肥料を生産してくれたりと、まさに全て自然農法。

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