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こことある ツヴァイゲルト 2016/ココファームワイナリー

限定品 要冷蔵
商品コード 29263
価格 3,500 円(税込)
発送日目安 3~4日後
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生産地栃木県
ワイナリー名ココ・ファーム
容量750ml
タイプ赤/辛口
葡萄品種ツヴァイゲルト

商品コメント

余市登地区の中川農園と小西農園のツヴァイゲルトを使用。醸造家ブルース・ガットラヴ氏が、北海道岩見沢にて野生酵母で醗酵させました(醸造:10R)。

ツヴァイゲルト種は、1900年代前半にツヴァイゲルト博士によりオーストリアで開発された品種です。
香りは、ブルーベリージャム、黒胡椒、バニラの香りを感じ、甘みのある熟した果実の風味と力強いボディ感が口中で広がる。 合わせたい料理は、牛ほほ肉の赤ワイン煮、牛フィレ肉の赤ワインソースなど。黒胡椒を利かせたお肉料理にどうぞ。

【生産者紹介】
ココ・ファーム・ワイナリー
COCO FARM & WINERY

1950年代、少年たちによって開かれた山の葡萄畑は、開墾以来、除草剤が撒かれたことがありません。
1980年に誕生したこの山の麓のココ・ファーム・ワイナリーは、1984年からワインづくりをスタート。
2007年より100%日本の葡萄からワインをつくっています。
自家畑では化学肥料や除草剤は一切使わず、葡萄をワインにする醗酵も野生酵母(天然の自生酵母)が中心。
こころみ学園のワイン醸造場 ココ・ファーム・ワイナリーでは“こんなワインになりたい”という葡萄の声に耳を澄ませ、その持ち味を生かすことを大切にしています。
(HPより)

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