東京都台東区にてワイン、日本酒・地酒、本格焼酎とクラフトビールを取り扱う酒屋です。 鈴木酒販 小売部(店舗)|営業時間11:00-21:00 水曜定休 | 日比谷線三ノ輪駅徒歩1分。

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北ののぼ 2012/ココファームワイナリー

商品コード 31212
価格 5,800 円(税込)
発送日目安 3~4日後
申し訳ございませんが、ただいま品切れ中です。
生産地栃木県
ワイナリー名ココ・ファーム
容量750ml
タイプ白発泡/辛口
葡萄品種ピノ・ノワール、シャルドネ

商品コメント

北海道のピノ・ノワールとシャルドネから、ブルース・ガットラヴがキュヴェ(原酒)を醸造。足利で王冠ビン詰し、32ヶ月以上熟成。ビン内熟成で最高の状態になった頃を見計らって、こころみ学園の園生たちが、毎朝毎晩ビンを45度ずつ回しルミアージュ(Remuage)を行い、オリをビンの口に集めました。のびやかな酸、上品なコクが特徴です。
◆2016年4月G7広島外相会合1日目の岸田大臣夫人主催夕食会の乾杯酒です。

相性の良い料理:生牡蠣、真鯛の刺し身、キャビア、グラタン、フォアグラのテリーヌ、フレッシュチーズ


【生産者紹介】
ココ・ファーム・ワイナリー
COCO FARM & WINERY

1950年代、少年たちによって開かれた山の葡萄畑は、開墾以来、除草剤が撒かれたことがありません。
1980年に誕生したこの山の麓のココ・ファーム・ワイナリーは、1984年からワインづくりをスタート。
2007年より100%日本の葡萄からワインをつくっています。
自家畑では化学肥料や除草剤は一切使わず、葡萄をワインにする醗酵も野生酵母(天然の自生酵母)が中心。
こころみ学園のワイン醸造場 ココ・ファーム・ワイナリーでは“こんなワインになりたい”という葡萄の声に耳を澄ませ、その持ち味を生かすことを大切にしています。
(HPより)

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