東京都台東区にて日本酒・本格焼酎、日本ワイン、クラフトビール、国産ウイスキーを取り扱う酒屋です。 主な取扱い銘柄:獺祭、作、梵、たかちよ、七田、天狗櫻、志賀高原ビール、箕面ビール、うちゅうブルーイング

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木樽熟成山伏 Cedar Kogen 750ml

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商品コード 39360
価格 3,190 円(税込)
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Jester King(米テキサス州)×OXBOW(米メイン州)とのコラボ醸造。ファームハウスエールを得意とする三者でのコラボという事で、ベースはスペルト小麦と信州早生を使った素朴なセゾン。
日本酒の杉樽で熟成の後、ワイン樽で更に19ヶ月熟成。その後、更に9ヶ月瓶内三次発酵と熟成をして仕上げています。

柔らかながらもキレイな酸をしっかり感じるドライな飲み口。控えめながらも主張しすぎない杉の香り。そこに柑橘系のニュアンスが加わっています。ワインで例えるならばソーヴィニョンブランのような繊細でありながらも華やかな味わい。

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