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  • 橘花 KIKKA GIN 朱華(ハネズ) 700ml/油長酒造 大和蒸溜所 BEST1
    橘花 KIKKA GIN 朱華(ハネズ) 700ml/油長酒造 大和蒸溜所
    日本酒『風の森(かぜのもり)』を醸す、奈良県の油長酒造が設立した『大和蒸溜所』からリリースされたクラフトジン。いちご『あすかルビー』を贅沢に使用した限定品。華やかでエレガントなテイストです。

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ホーム > 本格焼酎 > 芋焼酎 > 天狗櫻 新焼酎(堀地区・黒麹)2021年製 芋焼酎25度 720ml/ 白石酒造

天狗櫻 新焼酎(堀地区・黒麹)2021年製 芋焼酎25度 720ml/ 白石酒造

限定品
商品コード 28273
価格 1,420 円(税込)
発送日目安 3~4日後
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2021年の新酒第1弾は、堀地区の畑で密植栽培した小ぶりなコガネセンガンでの仕込。さらに麹、酵母ともに蔵付きのもので発酵させた意欲作。新酒らしい甘くて香ばしい、フレッシュな味わい。

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・さつま芋:堀地区産のコガネセンガン(収穫後20日間熟成)
・堀地区:自社畑の中で一番海に近い場所にあり、土質は砂地に近く、きめ細やかで保水性もあります。この畑の芋は〈適度に厚みのある酒質〉になりやすい特徴があります。
・栽培方法:密植栽培、米ぬかや草などの植物系、鳥・牛・豚などの骨や僅かな堆肥などの動物系、牡蠣殻や魚粉など魚系の肥料を使用しています。
・米:鹿児島県産米(昨年の大雨の影響で地元産の米だけでは賄えなかったため)
・麹:麹室内の黒麹。市販の麹菌は不使用。蒸米に自然発生的に生えた麹菌の中から、黒麹のみを選別して使用。この手法は、霧島市国分の中村酒造場に影響を受けて導入したとのこと。昨年まで使用していた黒麹が蔵付きとなり、作用したと思われます。・酵母:自然発生の蔵付き酵母。

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《当店スタッフのテイスティングノート》
グラスに注ぐとフワッと薫り立つ甘い香り。無濾過なので、色合いもうっすら霞んでいます。

まずはストレートで。フレッシュなさつま芋の風味がまず来て、そのあとにマロングラッセ、青じそ、海苔、昆布を思わせる濃厚で複雑な風味と旨み。

次に水割り。新焼酎らしい刺激がマイルドになり、芋の甘みが前面に。飲み口はややとろみを感じ、後味にはほんのりと薪で燻したような香ばしさ。余韻にはぶどう飴のような優しい甘みも感じられます。
ぬるめのお湯割りも良いでしょう。

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