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アストール(白)2009 375ml/タケダワイナリー

商品コード 25027
価格 2,200 円(税込)
発送日目安 3~4日後
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生産地山形県
ワイナリー名タケダワイナリー
容量375ml
タイプ白/甘口
葡萄品種デラウェア

商品コメント

このワインは、地下セラーで飲み頃になるまで熟成させた“古酒”、秘蔵のワインです。
山形県を代表する葡萄デラウェア種を、完熟を待って収穫、選りすぐりを人工凍結し濃縮させた果汁を醸造しました。

このとろけるような甘味は、葡萄本来のものです。
熟成するほど力強い芳香を生み出すデラウェア種の華やかな香りと、蜂蜜を思わせる甘味をお楽しみください。

極甘口・2008年ヴィンテージ
●アルコール発酵:ホーロータンク
●補糖:少量
●MLF:なし
●樽熟成:なし
●瓶詰め:2009年3月06日 花の日下降
●びん詰時の分析値(ワイン): 比重;1.023 アルコール;9.4% エキス;9.47
総酸;5.95g/l(酒石酸で換算)


【生産者紹介】
山形の県内に位置する、上山市。
山形盆地のおかげで過去に日本最高気温を記録したほど夏は暑く、かつ寒暖の差が激しく、降雨量も雪を除けば年間400mmから800mmと葡萄の栽培に適した気候風土です。

タケダワイナリーでは、30年来、過剰な施肥を排除し、自然のサイクルを最大限活かした減農薬で、無化学肥料によるぶどう栽培をおこなっています。自然農法とという言葉は、四国の実践・篤農業家・福岡正信氏が提唱していることばです。

森の緑にはだれも手を加えないが、毎年充実した実がなり何百年も緑が続いている。

これを手本とし、自然の環境を自分達の畑で再現し、自然サイクルを確立するという考え方です。四代目重信がその考えに触発され、農地管理をしてきたので、あえて福岡氏の自然農法ということばを使っています。

また、ルドルフ・シュタイナーが提唱したビオディナミも取り入れています。月の運行に従い、収穫や仕込み、澱引き、瓶詰めなどの栽培から醸造の作業 はできるだけ、ビオディナミで使われる月の運行に従っています。

このように、近年増えてきている、濃縮器の利用やセニエなど”ハイテク”なものとは、全くアプローチの異なったワイン造りを探求しています。

最近では、農園には、畑の中にリス、野うさぎ、雉などの小動物がみられるようになり、ぶどう畑の中がより多種類な生態系になってきているのを実感しています。
(生産者HPより)

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